Voedselencyclopedie - Recept: linzencurry met banaan

Recept: linzencurry met banaan

Ingrediënten
rode linzen
prei
wortel
witte kool of spitskool
ui
knoflook
citroensap
banaan
cashewnoten
olie
kerrie
zout (eventueel)

Bereiding
Kook de linzen ongeveer twintig minuten en voeg dan de kleingesneden prei, wortel en kool toe en laat alles dan nog ongeveer tien minuten doorkoken. Uit laten lekken.

Snipper de ui en fruit die in de olie tot hij glazig is. Roer dan de knoflook, de kerrie en eventueel wat zout erdoor. Snijd de banaan in plakjes en besprenkel die met citroensap. Voeg de linzen met de groenten en de in plakjes gesneden banaan bij de ui en laat alles, onder af en toe omscheppen, goed warm worden.

Bestrooi alles op het laatst met de in grove stukken gehakte cashewnoten.

Zie ook:

Koek, snoep, toetjes en gebak