Voedselencyclopedie - Recept: tomatensoep

Recept: tomatensoep

Ingrediënten
Flinke scheut olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
4 of 5 tomaten
1 eetlepel tomatenpuree
paprikapoeder
oregano
2 handjes taugé
2 eetlepels kokos
2 dl water

Bereiding
Olijfolie verwarmen. Hierin de ui fruiten en na een paar minuten de knoflook toevoegen. Goed roeren zodat het niet aanbrandt. De kruiden erdoor doen.
Dan de tomaten, de tomatenpuree en het water erbij. Aan de kook laten komen. Ongeveer 10 à 15 minuten laten pruttelen. Als het te droog dreigt te worden, nog een beetje water toevoegen. Vlak voor opdienen taugé en kokos erdoor.