Voedselencyclopedie - Save food from the fridge

Save food from the fridge

Categorieën: Natuur en milieu, Koken en eten, Bereidingstechnieken, Acties

Save food from the fridge is een project van de Koreaanse Jihyun Ryou waarin zij traditionele manieren onderzocht om voedsel te bewaren zonder koelkast.

Voorbeelden zijn: het samen bewaren van appels en aardappels, omdat op deze manier het ethyleengas (dat de appels uitscheiden) het ontkiemen van de aardappels tegengaat. Deze blijven zo dus langer goed. Tegelijkertijd bewaar je zo de appels niet samen met ander fruit, want datzelfde gas zorgt ervoor dat fruit sneller rijpt.

Prei en wortels kan je het beste rechtop bewaren in (vochtig) zand, omdat ze dan het minste vocht verliezen en omdat dit de natuurlijke stand is van deze groenten. Zo verliezen ze ook minder energie

Links:

mocoloco.com/ save food from the fridge

savefoodfromthefridge.blogspot.com/