Voedselencyclopedie - Stoven

Stoven

Categorie: Bereidingstechnieken

Stoven is het garen van een voedingsmiddel in een gesloten pan met vet en/of vocht. Doordat het relatief langzaam gaat hebben alle aroma's de kans zich met elkaar te mengen.
Het vocht dat overblijft kan gebruikt worden voor het maken van een saus of soep.

Ook vruchten kunnen gestoofd worden bekend voorbeeld is stoofpeertjes.

Zie ook:

Bereidingstechnieken