Voedselencyclopedie - Superbacterie ESBL

Superbacterie ESBL

Categorieën: Voedselveiligheid, Voedselgerelateerde ziekten, Dierziekten

Naast superweeds (onkruid dat bestand is tegen bestrijdingsmiddelen) is er nu ook een superbacterie. In het NOS-journaal van 31 maart 2010 werd melding gemaakt van de nieuwe superbacterie ESBL (Extended Spectrum Bèta-Lactamase). Deze bacterie is resistent tegen anti-biotica en voor iemand die ermee besmet is, is er dus geen remedie. De bacterie kun je oplopen in ziekenhuizen, maar de vrees bestaat dat dit ook kan gebeuren door het eten van kip.

Volgens de NRC van 1 april 2010 is het overgrote deel van het kippenvlees in Nederlandse winkels (88 procent) besmet met ESBL-bacteriën. Die zijn resistent tegen verschillende antibiotica. Dat blijkt uit een onderzoek dat volgende week wordt gepresenteerd op een Europees congres over infectieziekten.
Ook rundvlees en varkensvlees zijn besmet, maar in mindere mate.

Links:

nrc.nl: Kippenvlees_vol_met_resistente_bacterien