Voedselencyclopedie - Wortelpeterselie

Wortelpeterselie

Categorie: Producten

Ook wel peterseliewortel of knolpeterselie genoemd, is de wortel van een peterselieplant en smaakt dus ook enigszins naar peterselie. Lekker (geraspt!) in een salade met wortel en appel. Maar hij kan ook in soepen of andere warme gerechten (stamppotten) verwerkt worden. Ongeveer zoals je wortel gebruikt. Wortelpeterselie lijkt uiterlijk veel op pastinaak, maar smaakt anders.

Gezondheid
Wortelpeterselie bevat caroteen en vitamine B2 en C.

Zie ook:

Comeback groenten

De Historische Groentenhof

Seizoensgroenten

Vergeten groenten