Voedselencyclopedie - Zeven

Zeven

Categorie: Bereidingstechnieken

Bij zeven wordt een gerecht of een voedingsmiddel door een zeef geduwd om zo klontjes en harde en grote stukken eruit te halen. Dit kan gedaan worden met droge voedingsmiddelen als bloem en meel, maar ook met bouillon, soepen en sauzen. Of thee.

Zeven kan met een zeef, maar ook met een vergiet of een passe vite.

Zie ook:

Passe vite