Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: kokos-citroen-taart

Citroen

Ingrediënten

1 pakje moutbiscuit (200 gram)
150 gram plantaardige margarine
1 pakje sojavanillevla (½ liter)
1 blikje kokosmelk (400 ml)
1 zakje agar-agar
citroenrasp van 2 citroenen

Bereiding

Verkruimel de moutbiscuit en smelt de margarine. Meng de biscuitkruimels door de margarine en stort in een springvorm. Goed aanduwen en laten afkoelen.

Meng de vanillevla, kokosmelk, citroenrasp en agar-agar met de staafmixer. Dit mengsel langzaam verhitten in een pan en een paar minuten zachtjes door laten koken. Tijdens het verhitten en koken goed blijven doorroeren.

Over de taartbodem gieten en af laten koelen in de vorm. Twee uur in de koelkast zetten voor serveren.

Yofu

categorieën: producten, soja

yofu

Yofu is een 'yoghurt' gemaakt van sojabonen. Er zitten in tegenstelling tot 'gewone' yoghurt geen lactose, cholesterol en dierlijke vetten in. Daardoor is het geschikt voor mensen met bepaalde gezondheidsklachten, zoals koemelkallergie of zuivelintolerantie, en voor mensen die om andere redenen geen (koe)-melkproducten willen eten, zoals veganist">veganisten.

Yofu wordt op dezelfde manier bereid als yoghurt door het toevoegen van fermenten die een fermentatie op gang brengen die de typische structuur en smaak van yoghurt vrijwel evenaren.

Yofu is in naturel en in verschillende fruitsmaken (o.a. blauwe bosbes, perzik, aardbeien en woudvruchten) te krijgen. Zowel biologisch als niet-biologisch. Alles is van index.html" target="_blank">Alpro. (Provamel (= de biologische variant) en Belsoy zijn ook van Alpro.)