Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: dadel-kokoschutney

Kokos

Ingrediënten

60 gr geraspte kokos
verse koriander (mag een flinke hand zijn)
5 grote dadels (pitten verwijderen)
sap van 1 limoen
1 el appelstroop in 2 el water opgelost
een teentje knoflook
wat zout
snufje cayenne-peper

Bereiding

Giet 75 ml water op de kokos en laat het een half uurtje staan tot de kokos het water opgenomen heeft. Maal vervolgens alles met een staafmixer fijn en door elkaar.

Serveersuggestie

Lekker bij gerechten die wat Indiaas gekruid zijn.

Zuivel op zuivel, dan haalt je de duivel

categorieën: Spreekwoorden en gezegden

Betekenis

Herinnering aan de (arme, zuinige) tijd dat men geen boter en kaas tegelijk op zijn brood mocht nemen.
De uitdrukking luidde toen ook wel: Twee zuivels op één brood geeft hongersnood.

Herkomst

En dat was het volgens de overlevering nog steeds in de dagen van Prins Maurits (1567-1625). Die maakte eens zo'n lange ochtendwandeling dat hij honger kreeg. Daarop vroeg hij een schipper om brood. Maar om die boterham te verkrijgen moest hij eerst het schip mee trekken. Toen er tijd was voor het ontbijt, legde de prins kaas op zijn gesmeerde broodje. Maar de schipper was daar niet van gediend, en hij zei: 'Zo is het land niet rijk geworden!'