Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: dadel-kokoschutney

Kokos

Ingrediënten

60 gr geraspte kokos
verse koriander (mag een flinke hand zijn)
5 grote dadels (pitten verwijderen)
sap van 1 limoen
1 el appelstroop in 2 el water opgelost
een teentje knoflook
wat zout
snufje cayenne-peper

Bereiding

Giet 75 ml water op de kokos en laat het een half uurtje staan tot de kokos het water opgenomen heeft. Maal vervolgens alles met een staafmixer fijn en door elkaar.

Serveersuggestie

Lekker bij gerechten die wat Indiaas gekruid zijn.

Zwarte bes

categorieën: producten

Ribes nigrum.

Zwarte, beetje doffe bes, groeit in trossen. Smaak is typisch, ietwat kruidig. Deze bes is vrijwel niet vers te krijgen, maar wordt vooral gebruikt voor verwerking in sap en limonade (cassis).
Bevat veel vitamine C.